Вот такие пироги...

Существует легенда про прекрасную птицу Феникс и морского Дракона. Якобы Дракон на берегу встретил прекрасную Феникс и от их бА-А-Альшой любви появилось 100 яиц. Из этих 100 яиц у них появились дети - 100 народностей Вьетнама. Но потом от совместной жизни ему совсем поплохело Дракон вспомнил, что он, всё-таки, животное морское и свалил в морские глубины. Не забыл, правда, забрать с собой 50 своих детей. Те народности Вьетнама, которые живут у моря - дети Дракона, а те, что ушли с мамашкой в депрессии в горы - дети птицы Феникс. Вот такая легенда :)



( Collapse )

Всё-таки я их (перепелок) купила - и совсем не дорого нашла! Просто повезло!



Перепелки в мятном маринаде по-испански

( Collapse )

А это вторая дичь, которой меня наградил супруг в сезон открытия охоты на птицу. Молодой глухарь, ощипанный и выпотрошенный, в наличии к нему имелось сердце и печень. Не очень крупные, да и сам глухарь молоденький.
Поискав в интернете узнала, что есть отличия в приготовлении молодого глухаря и немолодого :) Молодого не надо предварительно вымачивать и быстрее по времени готовить. (Всё, как и с зайцем.)



Глухарь фаршированный

( Collapse )