Оля (Лада) и Катя (lada_matushka) wrote,
Оля (Лада) и Катя
lada_matushka

Category:

Квас питьевой

Есть такие рецепты, к которым идешь годами, отрабатывая до нюансов под свой вкус. Далее именно такой рецепт:



Квас питьевой


Нужно на 2 л. банку:
Концентрированное квасное сусло - 64 гр. (5 ст.л.)
Сахар - 120 гр. (6 ст.л. с горкой)
Изюм - 4 шт.
Дрожжи свежие - 4 гр. (1 см. в кубе)
Вода теплая

Нужно на 3 л. банку:
Концентрированное квасное сусло - 90 гр.
Сахар - 180 гр.
Изюм - 6 шт.
Дрожжи свежие - 6 гр.
Вода теплая



Приготовление:
1) В банку насыпьте сахар, влейте сусло, добавьте раскрошенные дрожжи и изюм.
2) Добавьте немного теплой воды (1/5 часть) и размешайте, чтобы сахар и дрожжи лучше растворились.
3) Долейте до верха теплой воды, прикройте крышкой (не закрывайте!) и поставьте в теплое место (идеально - под прямые лучи солнца)
Время приготовления такого кваса от 4 до 18 часов. Здесь всё зависит от температуры окружающей среды и сработавших дрожжей.
Чем выше температура помещения, тем быстрее приготовится квас.
За то время, что квас стоит - пару раз нужно покрутить банку. Сразу увидите - заработал квас или нет: должны появиться пузырики.



Заметка:
Чаще всего ставлю в 2-х литровой банке. В двух.
Готовность проверяйте на вкус - если достаточно резкий, то можно ставить для охлаждения в холодильник.
Этот квас используем как питьевой и окрошку на нем не делаем. Для нее есть вкусный рецепт "Хлебного кваса" - выложу обязательно.
Квасное сусло использую любое - хоть в банке, хоть в пакетах. Берите то, что найдете:



Эти покупала в METRO, а обычно беру сусло в обычном магазине - бануи 0,5 л стекляные с закатанной крышкой. Смотрите в отделе "консерваций" или "хлебном".

Tags: +Напитки, `Русская кухня, `Современная кухня, дрожжи, изюм, сахар
Subscribe

Posts from This Journal “+Напитки” Tag

  • Коктейль с черной смородиной

    Коктейль с черной смородиной Нужно: Мороженое пломбир - 2 ст.л. с верхом Смородина черная, ягоды – 1 ст.л. М ёд – 1…

  • Коктейль «Вивальди»

    В честь выходного можно и расслабиться! ;) Коктейль «Вивальди» Нужно: Грушевый сок с мякотью – 100 мл. Сахарный сироп…

  • Клюквенный морс

    Для жаркого дня и витаминонасыщения организма: Клюквенный морс Нужно: Клюква протертая – 2 ст.л. Прохладная минеральная вода – 150 мл.…

  • Зеленый чай с брусникой

    Зеленый чай с брусникой Нужно: Зеленый чай крупнолистовой – 1 ч.л. Горячая вода – 200 мл. Апельсин – 2 дольки Брусника – 2 ст.л. Корица…

  • Чай с курагой

    И снова вкусняшечка! Чай с курагой На 1 порцию: Курага - 2 шт. Кардамон - 1 коробочка Корица - 1 палочка Гвоздика - 1 шт. Лимонный сок -…

  • Смузи с черной смородиной

    Смузи с черной смородиной Нужно: Смородина черная, замороженная – 125 гр. Миндаль – 2 ст.л. Кефир – 250 мл. Мед –…

  • Вишневый чай

    Вы не смотрите на фото, что он не розовый! Еще какой розовый! Просто я перемешать забыла... На дне стакана виден цвет :) "Вишневый…

  • Вишнево-яблочное фраппе

    Вишнево-яблочное фраппе Нужно: Зеленые яблоки - 3 шт. (500 гр.) Вишня или черешня без косточек (можно замороженная) - 300 гр. Лед - 150…

  • Детское шампанское

    Этот рецепт мы с Катенькой отправляем к Инне ines_witch на ФМ "ВСЁ РОЗОВОЕ" Детское шампанское Нужно: Клубника…

promo lada_matushka november 26, 2015 10:04 13
Buy for 30 tokens
...вопрос! Каждый раз на семейные праздники кроме списка блюд, которые я готовлю, покапаю так называемую "фруктовую вазочку". Многие тут скажут, что еще по традиции на стол стоит подавать "сырную тарелку" на закуску и к ней в пару "мясн0-колбасную". А как делаете ВЫ? Поддерживаете…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments