Лада, Лада Матушка

"Пхали"

Это блюдо я хотела попробовать приготовить давно. Но как всегда...
В общем, сейчас мне УРА! УРА! это удалось на ФМ "Капустные вечерки" к Инне ines_witch.
Сестренка, принимай!



"Пхали"


Нужно:
Свекла - 1 крупная
Капуста - 500 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Перец чили - 1 шт. (маленький)
Грецкие орехи - 100 гр.
Лук - 1/4 головки
Кинза или петрушка - 4 веточки
Хмели-сунели - 1/4 ч.л.
Кориандр молотый - 1/4 ч.л.
Винный уксус (бальзамический) - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Сухари молотые - при необходимости

Приготовление:
1) Свеклу промойте и отварите до готовности. Я это делаю в мультиварке и варю от 1 до 2 часов, в зависимости от размера свеклы.
2) Капусту мелко нашинкуйте и потушите в сковороде с 2 ст.л. воды под крышкой на среднем огне до мягкости. Откиньте на сито, чтобы вода стекла и при необходимости отожмите.
3) В блендер сложите очищенную и порезанную кусочками свеклу, капусту, чеснок, перец и орехи. Измельчите до однородной массы.
4) В массу добавьте мелко порезанный лук, кинзу (петрушку), хмели-сунели, кориандр, уксус, соль и перемешайте. При необходимости добавьте соль по вкусу.
5) Если шарики скатать не получается, то добавьте пару ложек сухарей. Сформуйте шарики и подавайте на тарелке, как закуску. Украсьте грецкими орехами или зернами граната.

Заметки:
Интересно на вкус, не сильно остро, нежно, но при этом бодренько и освежающе!
Само блюдо из грузинской кухни, книга из серии "Кухни народов мира" от КП.



Записи из этого журнала по тегу «свекла»

  • Украинский борщ

    Сегодня у меня обновочка :) Обновляю пост за 2011 год. Рецепт проверен временем и подходит для людей от 1 до 99 лет :))) Украинский борщ…

  • Свекольник с кабачками

    Да-да! У меня снова всё розовое для ФМ ines_witch "ВСЁ РОЗОВОЕ": Свекольник с кабачками Нужно: Свекла - 1 шт.…

  • Салат "Романтичный"

    Опять спешу к Инне ines_witch на ФМ "ВСЁ РОЗОВОЕ": Салат "Романтичный" Нужно: Редька (зеленая или…

  • Тушеная говядина со свеклой

    Опять я к вам с фотографией с телефона - вот такой был "день капризного фотоаппарата"! Тушеная говядина со свеклой Нужно: Говядина…

  • Салат «Ева»

    Салат «Ева» Нужно: Сельдь – ½ филе Свекла - 1 шт. Картофель – 2-3 шт. Яйцо – 2 шт. Яблоко – ½ шт. Лук – ½ головки Огурец соленый – 1 шт.…

  • Капуста по-гурийски

    Наверное уже все выкладывали свои варианты рецептов этой вкусной капустки. А я вот всё забываю с вами поделиться! Так что от меня вам сразу ДВА…

  • Салат "Любовница"

    Этот салат - верх советской кулинарной фантазии! Салат "Любовница" Нужно на 4 порции: Свекла вареная - 1 шт. Чернослив - 10 шт. Морковь…

  • "Тбиха биль булгур"

    Давненько хотела открыть заветную баночку с Хариссой, а тут случай подвернулся! У Иры povarisha проходит Марафон: Вкусная Африка!, так…

  • Холодник по-мински

    Кто жаловался на жару? Вспоминаем, что существуют хол-л-лодные супы! Холодник по-мински Продукты: Свекла – 200 гр. Щавель –…