Оля (Лада) и Катя (lada_matushka) wrote,
Оля (Лада) и Катя
lada_matushka

Свиная колбаса жареная

Давненько я не выкладывала рецепты с "оболочкой"!
А ведь домашние колбаски сейчас самое время готовить, чтобы взять с собой на природу - пожарить на мангале.
А вкусно-то как!
Да, и впрок можно сделать заготовки, которые в морозилки достаточно долго хранятся.



Свиная колбаса жареная



Нужно:
Нежирная свинина – 800 гр.
Сало свиное – 200 гр.
Соль – 18 гр.
Молотый черный перец – ½ ч.л.
Молотый белый перец – ½ ч.л.
Чеснок – 3 зубчика
Оболочка натуральная или искусственная – пара метров

Приготовление:
1) Мясо и сало промойте и нарежьте крупными кусками.
2) Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 1 час в холодильнике.
3) Чеснок измельчите как можно мельче или пропустите через пресс.
4) Подготовленное мясо прокрутите на мясорубке с очень крупной решеткой.
5) К нему же добавьте перец, чеснок и хорошо перемешайте в течении 5 минут.
6) Если оболочка натуральная, то её нужно замочить в теплой воде на 1 час, чтобы она стала мягкая и пластичная.
7) На мясорубку установите насадку для набивания колбасок. Натяните оболочку на нее и завяжите один край узелком. Начинайте набивать оболочку подготовленным мясом, перекручивая колбаски нужного размера.
8) Часть колбасок можно заморозить для хранения.
9) Колбаски, которые будете готовить положите в чашу для запекания. Обязательно наколите зубочисткой или толстой иглой оболочку (иначе будет брызгаться жиром по всей духовке) и готовьте в духовке 20 минут при 200 градусах.

Заметка:
Так же можно приготовить такие колбаске на сковороде, под грилем или на мангале.
Домашняя колбаса была одним из главных украшением рождественского стола. И если кто-то будет говорить, что это не традиционное русское блюдо – не верьте. Её делали еще при «Домострое», а то и раньше.
Количество: 8 порции
Время приготовления: 1,5 ч.



Tags: +Блюдо второе, ...в МЯСОРУБКЕ, ^Заготовки, `Русская кухня, мясо свинина, оболочка/черева, перец, сало, соль, чеснок
Subscribe

Posts from This Journal “...в МЯСОРУБКЕ” Tag

  • Фасоль в томатном соусе

    Еще из заготовочек рецепт, который отправляю к Ирише povarisha на ее марофон "Лето варит - зима на стол подаёт! - 2" Фасоль в…

  • Соус томатный острый к мясу

    Под этим названием скрывается так знакомый нам "Хренодер", но! НО! Он не "сырой" и может храниться намного дольше своего собрата! И это не…

  • Торт "Муравейник"

    Этот рецепт мне достался от мамы в наследство :) И с ним у нас связана целая семейная традиция. Ведь мама его готовила мне на выпускной в детском…

  • «Домашние колбаски» - мастер-класс в 6 рук

    Сегодня вместе с Инной ines_witch покажем как в 6 рук сделать домашние колбаски, они же купаты, сардельки, сосиски, шпикачки. А почему в…

  • Соус "Хренодер с огоньком"

    Свой рецепт "Хренодера" ("Хреновины", "Хреновина с огоньком" или "Хреновая закуска" - выберите свое любимое название) я нашла еще в 2010 году. Баланс…

  • Вареники с печенкой

    Такую начинку впервые попробовала три года назад. Она очень вкусная! Нравится даже не любителям печенки: Вареники с печенкой Нужно: Мука…

  • Куриный рулет с корейской морковкой

    Объявил ФМ - полезай в кузовок делись рецептами! Так что мне и водить :) Этот рецепт ни к одной кухне отнести нельзя. И морковка-то в нем…

  • Паровые котлетки из индейки с брынзой

    Еще один вкусный рецепт Паровые котлетки из индейки с брынзой Нужно: Филе индейки с грудки - 400 гр. Лук - 1 головка Морковь - 1 шт.…

  • Говяжий паштет с куриной печенью и ягодами годжи

    Этот интересный и необычный рецепт я заприметила у Оли olgavb_osa благодаря красивым ягодам Годжи. Сами ягодки я привезла еще из Тайланда…

promo lada_matushka november 26, 2015 10:04 13
Buy for 30 tokens
...вопрос! Каждый раз на семейные праздники кроме списка блюд, которые я готовлю, покапаю так называемую "фруктовую вазочку". Многие тут скажут, что еще по традиции на стол стоит подавать "сырную тарелку" на закуску и к ней в пару "мясн0-колбасную". А как делаете ВЫ? Поддерживаете…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments