Лада, Лада Матушка

Салат из зеленых помидор

Давненько я обещала выложить этот рецепт!
И пусть сейчас не сезон, но кому интересно - забирайте в свою копилочку заготовок.
Я же знаю, что такими рецептами лучше запастись заранее.
Конкретно этому рецепту уже более 20 лет.
Готовить по нему стараюсь каждый год в сезон, а вот съедается салат в первый же месяц... БЯДА :(



Салат из зеленых помидор


Нужно:
Зеленые помидоры – 500 гр.
Лук репчатый – 250 гр.
Морковь – 250 гр.
Болгарский красный перец – 150 гр.
Соль – 15 гр.
Растительное масло – 50 гр.
Сахар – 50 гр.
Уксусная кислота – ½ ст.л.

Приготовление:
1. Помидоры нарежьте кружочками или полукольцами, если они крупные.
2. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Перец нарежьте полосками.
3. Все овощи перемешайте, добавьте соль и оставьте на 3-6 часов. За это время овощи дадут сок и пропитаются ароматами друг друга.
4. Рассол слейте в кастрюлю. Добавьте в нее масло, сахар, уксус и закипятите.
5. В кастрюлю переложите все овощи и кипятите еще 15 минут.



Заметка:
Подавайте к столу охлажденным.
Или сделайте заготовку на зиму: разложите еще горячим в стерилизованные банки, закатайте и переверните до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Количество: 1 л.
Время приготовления: 30 мин. + настаивание



Записи из этого журнала по тегу «^Заготовки»

  • Фасоль в томатном соусе

    Еще из заготовочек рецепт, который отправляю к Ирише povarisha на ее марофон "Лето варит - зима на стол подаёт! - 2" Фасоль в…

  • Фасоль с овощами по-болгарски

    Еще из заготовочек рецепт, который отправляю к Ирише povarisha на ее марофон "Лето варит - зима на стол подаёт! - 2" : Фасоль с…

  • Острое кимчхи по-пхеньянски

    Продолжаю выкладывать рецепты для ФМ "Капустные вечерки" к Инне ines_witch В этот раз я приметила рецепт из корейской кухни.…

  • Персиковый джем с ревенем и коньяком

    Рецепт этот уже делала Инна ines_witch, а я лишь поддержала это вкусное сумасшествие! Ибо реально вкусный джем! Персиковый джем с…

  • Соус томатный острый к мясу

    Под этим названием скрывается так знакомый нам "Хренодер", но! НО! Он не "сырой" и может храниться намного дольше своего собрата! И это не…

  • Соус томатный с грецкими орехами

    Продолжаю рассказывать про заготовочки. Одним из новых было для меня приготовление соуса: Соус томатный с грецкими орехами Нужно: Томаты…

  • Баклажаны с овощами

    Продолжаю делиться интересными заготовочками, которые я делала. Можно еще успеть приготовить в этом сезоне или оставить на следующий!…

  • Лечо с гриллованным перцем

    Этот рецепт я делала самым последним - уже устала и хотелось чего-то очень простого: Лечо с гриллованным перцем Нужно: Перец болгарский -…

  • Перец в томатном соусе

    Это еще один рецепт из сериала "Куда девать помидоры". Причем, опробовала я его летом и он стал супер-хитом в нашей семье! А вообще его еще можно…