Оля (Лада) и Катя (lada_matushka) wrote,
Оля (Лада) и Катя
lada_matushka

Category:
  • Mood:

Яйца "Карри"

Этот рецепт отлично подходит не только для завтрака, но и для модного сейчас "бранча" :)
От божественного аромата специй вы не только проснетесь, но поднимите себе настроение и наберетесь сил!

020

Яйца "Карри"



Смесь "тандури масала":
Испанская паприка (сладкая) - 2 ст.л.
Кориандр молотый - 2 ст.л.
Кумин (зира) молотый - 2 ст.л.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Смесь "гарам масала" - 4 ст.л.
Для блюда:
Яйца - 6 шт.
Помидор - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Имбирь - 2 см.
Смесь "тандури масала" - 1 ст.л.
Куркума - 1 ч.л.
Семена фенхеля молотый - 1 ч.л.
Овощной бульон или вода - 250 мл.
Йогурт - 240 мл.
Мука - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Паприка сладкая - для украшения

Приготовление:

1) Сначала приготовьте смесь "тандури масала". Вся она, конечно, в это блюдо не будет использоваться, но в других индийских блюдах пригодится. Все пряности отмерьте и смешайте. Храните в стеклянной чистой таре в сухом месте.
2) Далее приготовление яиц "Карри". Сами яйца отварите "вкрутую" любым удобным для вас способом.
3) На масле обжарьте мелко порезанный имбирь в течение 30 секунд, помешивая.
4) Добавьте смесь "тандури масала", куркуму, фенхель и жарьте еще 30 секунд, помешивая.
5) Уменьшите огонь и добавьте порезанный кубиками помидор - тушите 2 минуты.
6) Добавьте бульон и доведите до кипения.
7) Перемешайте йогурт с мукой и добавьте в сковороду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.
8) Пюрируйте блендером.
9) Добавьте соль по вкусу. (Не думайте, что соль здесь не нужна! Пряности и специи это одно, а соль - другое!)
10) Для подачи в пиалу налейте получившийся соус "карри", положите разрезанные вдоль яйца и украсьте паприкой.

021

Заметки:
Удобнее всего будет нарезать и отмерить все продукты заранее, т.к. приготовление идет в очень ускоренном темпе!
Рецепт присмотрела в "Богине специй с Бал Арнесон".



Tags: +Закуски, +Соусы, +Специи, ...в БЛЕНДЕРЕ, ^Завтраки, ^Заготовки, `Индийская кухня, бульон овощной, гарам масала, зира, имбирь, йогурт, кориандр, кумин, куркума, масло, мука пшеничная в/сорт, паприка, перец, помидоры, соль, тандури масала, фенхель, яйца
Subscribe
promo lada_matushka november 26, 2015 10:04 13
Buy for 30 tokens
...вопрос! Каждый раз на семейные праздники кроме списка блюд, которые я готовлю, покапаю так называемую "фруктовую вазочку". Многие тут скажут, что еще по традиции на стол стоит подавать "сырную тарелку" на закуску и к ней в пару "мясн0-колбасную". А как делаете ВЫ? Поддерживаете…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments