Оля (Лада) и Катя (lada_matushka) wrote,
Оля (Лада) и Катя
lada_matushka

Category:
  • Mood:

Тульский пряник

"...А вот - варенье. А там - стопками ледяных тарелок - великопостный сахар, похожий на лед зеленый, и розовый, и красный, и лимонный. А вон, чернослив моченый, россыпи шепталы, изюмов, и мушмала, и винная ягода на вязках, и бурачки абрикоса с листиком, сахарная кунжутка, обсахаренная малинка и рябинка, синий изюм кувшинный, самонастояще постный, бруски помадки с елочками в желе, масляная халва, калужское тесто кулебякой, белевская пастила... и пряники, пряники - нет конца."
И.С. Шмелев



Тульский пряник

Для теста:

Сахар - 250 гр.

Яйца - 2 шт.

Маргарин (или масло сливочное) - 100 гр.

Сода - 1 ч.л.

Молотая корица - 1 ст.л.

Мёд - 3 ст.л.

Мука - 600 гр.

Начинка:

Варенье, джем - желательно сливовое, но вкуснее всего если оно будет "с кислинкой"

Глазурь:

Сахар - 4 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Приготовление:
 1) Сахар и яйца взбейте в пышную массу. Добавьте размягченный маргарин (масло), соду, корицу и мёд.
2) Поставьте массу на водяную баню на 10 минут. Мешайте, чтобы масса была однородной.
3) Добавьте муку и хорошо перемешайте.
4) Раскатайте два коржа.
5) Противень застелите тефлоновым ковриком и выложите первый корж. Смажьте его вареньем и сверху положите второй корж. Защипите красиво края с помощью вилки. Оставшимися кусочками теста сделайте поверх пирога украшения и узоры.
6) Выпекайте в  духовки при 180 гр.С 15-17 минут.
7) Глазурь готовится непосредственно перед окончанием выпечки. Размешайте сахар в горячей воде до его растворения и смажьте пряник.
8) Дайте ему остыть.

Заметка:

Рецепт этот прижился у нас в семье и частенько его готовлю. Тесто очень вкусное, мягкое.

Готовила как пряничками маленькими, так и большим пряником на противне.

Варенье использовала самое разное: из ранеток, из сливы, кабачково-лимонное, из ревеня....

Это один из тех рецептов, которым очень ВКУСНО утилизировать залежавшееся в холодильнике варенье или джем.

Tags: +Сладости, `Русская кухня, джем / варенье, корица, маргарин, масло, мука пшеничная в/сорт, мёд, сахар, сода, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “+Сладости” Tag

  • Мадленки на сыворотке с изюмом и молочным шоколадом

    Обещанные рецепты на сыворотке, которая получилась в предыдущем рецепте "Творог из мультиварки": Мадленки на сыворотке с изюмом и…

  • Тыквенный французский тост - Pumpkin French Toast

    Я к вам с новым завтраком. Снова готовлю новые рецепты, которые были в планах ещё... давно. И, да! Я обленилась! Фотографии делаю на телефон ;)…

  • Пастила из черной смородины

    Пастила в России появилась очень давно. Так давно, что происхождение этого слова от латинского pastilus немного уже и подзабылось. Его значение -…

  • Леваши из крыжовника

    "На Тихвинскую ягоды поспевают" - так всегда в России говорили. (А "Тихвинская" - это праздник 9 июля, посвящен Тихвинской иконе…

  • Кофейные зерна в шоколаде

    Ещё их называют "Шоколадные бобы" и подают в западно-европейских кофейнях, как дополнение к чашечке кофе. У меня рецепт "из…

  • Сдобные булочки с вареньем и жемчужным сахаром

    Сдобные булочки с вареньем и жемчужным сахаром Нужно: Молоко - 250 гр. Дрожжи сухие (инстантные) - 5 гр. Сахар - 1/2 ч.л. Масло сливочное -…

  • Торт "Морское дно"

    Любимый рецепт от 2011 года. Повторяла его не один раз, но так и не сделала хорошее фото. Так что выкладываю со старыми фотографиями, а себе беру в…

  • Вафли "на майонезе"

    Рецепт с приветом из Советских времен, когда майонез был не только лучшей и главной заправкой для салатов, но и основой для различной выпечки.…

  • Орешки

    Каталогизирую кулинарные рецепты (чем ещё заниматься на карантине?) и обнаружила, что здесь нет классического рецепта для Орешков. Добавляю с…

promo lada_matushka november 26, 2015 10:04 13
Buy for 30 tokens
...вопрос! Каждый раз на семейные праздники кроме списка блюд, которые я готовлю, покапаю так называемую "фруктовую вазочку". Многие тут скажут, что еще по традиции на стол стоит подавать "сырную тарелку" на закуску и к ней в пару "мясн0-колбасную". А как делаете ВЫ? Поддерживаете…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments