Лада, Лада Матушка

Картофель, фаршированный сыром

Потянуло меня на простые рецепты :) Заодно разовью тему вязаной тарелки. Или лучше сказать утепленной!
Хотя у меня уже есть интересный рецепт Фаршированного картофеля "Лапоточки", этот отличается приготовлением.

094

Картофель, фаршированный сыром


Нужно:
Картофель – 14 средних штук
Молоко – 750 мл.
Твердый сыр – 130 гр.
Лук – 2 головки
Чеснок – 1 зубчик
Мускатный орех – 1 щепотка
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец – 10 горошин
Сливочное масло – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Сливки – 75 мл.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.

Приготовление:
1. Одну луковицу очистите, крупно нарежьте и положите в кастрюлю. Добавьте туда же очищенный чеснок, лавровые листья, перец, молоко, мускатный орех и соль. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться.
2. Картофель берите одинаковой овальной формы среднего размера. Очистите, сделайте с одной стороны срез-донышко, чтобы ровно стоял, а с другой стороны выскоблите картофель изнутри, чтобы остались стенки по 5-7 мм. толщиной. Удобнее всего это делать специальной ложечкой для формовки фруктовых шариков. Сложите картофель в кастрюлю в один слой, добавьте 400 мл. воды, 50 гр. масла, процеженный молочный отвар и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут при слабом кипении.
3. Оставшуюся луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле 4 минуты. Снимите с огня и добавьте к луку нарезанный кубиками сыр, яйцо, желток и сливки. Перемешайте – начинка готова!
4. Готовый картофель переложить шумовкой на противень для запекания. Дайте немного обсохнуть. Оставшееся сливочное масло растопите и смажьте картофель со всех сторон.. Наполните картофель подготовленной начинкой и запекайте в разогретой духовке 20 минут при 180 градусах.

Мои комментарии:
Можно приготовить это блюдо как самостоятельное или как праздничный гарнир.
Картофель получается очень нежным и сливочно-ароматным из-за варки в молоке. Такое блюдо захотят отведать даже маленькие «нехочухи», только дайте им возможность самим наполнить картофель фаршем.

095