Лада, Лада Матушка

Erdaepfelkroketten - Крокеты из картофельного теста

      Эти крокеты готовила к салату "Сельдь под шубой" - вот так необычно подружилась русская и австрийская кухни.
      Делаются очень быстро!

119

Erdaepfelkroketten - Крокеты из картофельного теста



Нужно для 20 крокетов:
Картофель - 750 гр.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Желтки - 2 шт.
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Для панировки:
Мука - 100 гр. (примерно)
Яйца - 2 шт.
Сухари панировочные - 100 гр. (примерно)
Растительное масло - для обжаривания

Приготовление:
1) Картофель отварить в большом количестве воды, слить отвар и хорошо размять. Добавить масло, желтки, соль и мускатный орех - тщательно размешать.
2) Подготовить тарелочки с мукой, взбитыми (слегка) яйцами и панировочными сухарями. Столовой ложкой берем картофельное пюре, влажными руками формируем шарик, обваливаем в муке (лишнюю стряхнуть), потом макаем в яйцо, а потом обваливаем в сухарях (не нужно делать толстым слоем, а то будет гореть).
3) Пока делаем первую порцию крокетов - ставим разогреваться растительное масло в сковороде. Выкладываем крокеты и поджариваем до золотистой корочки  с обеих сторон (пара минут). Переворачивайте аккуратно - крокеты очень нежные.

Мои комментарии:
Написала я здесь много, но готовится все очень легко и просто.
Рецепт взяла у Scorpio с kuking.net.


promo lada_matushka november 26, 2015 10:04 13
Buy for 30 tokens
...вопрос! Каждый раз на семейные праздники кроме списка блюд, которые я готовлю, покапаю так называемую "фруктовую вазочку". Многие тут скажут, что еще по традиции на стол стоит подавать "сырную тарелку" на закуску и к ней в пару "мясн0-колбасную". А как делаете ВЫ? Поддерживаете…