Готовят дети, 9+, Дочка

Капкейки с печеньем и кофейным кремом, украшенные коктейльной вишней

Обещала принести рецепт на конкурс
"Lovely Cupcake"
к wowcook!
Но решила сделать это вместе с Катюшкой!


044

«Капкейки с печеньем и кофейным кремом, украшенные коктейльной вишней»



Для кексов:
Печенье с шоколадной глазурью – 24 шт.
Сливочное масло – 115 гр.
Коричневый сахар – 175 гр.
Ванилин – 1 пакетик
Яйца – 2 шт.
Мука – 175 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Молоко – 60 мл.
Для кофейного крема:
Сливочное масло – 125 гр.
Кофейная эссенция – ½ ч.л.
Сахарная пудра – 250 гр.
Молоко – 1 ст.л.
Коричневый пищевой краситель – ½ ч.л.
Коктейльная вишня – для украшения

Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 180 градусов.
2) В формы для кексов положите бумажные формочки. В каждую форму положите печенье, шоколадной глазурью вверх.

045

046

3) Мягкое масло положите в чашу кухонного комбайна. Туда же всыпьте коричневый сахар и ванилин. Как следует взбейте смесь венчиком.

047

048

4) По одному в смесь добавляйте яйца и хорошо взбивайте.

049

050

5) Печенье порежьте кусочками.

051

6) Муку просейте в чашу. Туда же всыпьте разрыхлитель. Перемешайте и добавьте к яичной смеси. Туда же влейте молоко.

052

053

7) В получившееся тесто всыпьте порезанное печенье и перемешайте лопаткой.

054

055

8) Разложите тесто по формам и поставьте выпекаться в духовку на 20 минут. Готовые кексики выньте из духовки и остудите.

056

9) Готовим крем. Мягкое сливочное масло положите в чашу кухонного комбайна. Туда же добавьте кофейную эссенцию и хорошо взбейте. По столовой ложке всыпайте к маслу сахарную пудру, добавьте молоко и пищевой краситель. Масса для крема должна быть пышной и воздушной.

057

058

10) В кондитерский шприц с красивой насадкой «звездочкой» положите крем и украсьте капкейки.

059

060

11) Сверху украсьте их ягодами.

061

Заметки:
Будьте осторожны в использовании духовки – надевайте защитные варежки.
Ягоды для украшения можно использовать любые!
Если у вас нет красителя и эссенции, то можно сделать и без них.
Время приготовления: 35 мин. + охлаждение
Количество порций: 12 шт.
Рецепт нашла в книге "10000 капкейков" - из нее мы с Катей готовили уже не раз. А теперь еще и разыгрываем эту книгу в нашем конкурсе!



promo lada_matushka november 26, 2015 10:04 13
Buy for 30 tokens
...вопрос! Каждый раз на семейные праздники кроме списка блюд, которые я готовлю, покапаю так называемую "фруктовую вазочку". Многие тут скажут, что еще по традиции на стол стоит подавать "сырную тарелку" на закуску и к ней в пару "мясн0-колбасную". А как делаете ВЫ? Поддерживаете…
Вообще, капкейками могут быть хоть кексы, хоть маффины, украшенные сверху.
Капкейками то они называются как раз из-за того, что раньше их выпекали в чашках - "кап".
А вот маффины и кексы - это разные изделия. Где-то была интересная статья про них... попадется на глаза - дам ссылку.